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精制辣椒油的注意细节

TIME: 2019-04-02

  因为各地的地理位置气候等等因素会导致生产出来的辣椒有本质上的区别,所以在压榨辣椒油的时候,作为辣椒油的核心——辣椒,一定要选择正确,只有这样才能最后榨出鲜香味美的辣椒油。
 
  在制作之前,要把干辣椒做一遍清洁之后将辣椒放在光线充足的地方晒干,之后将干辣椒置于厨房专用搅拌机当中捣碎,这时候一定要捣的细碎才可以。接着要将捣碎的辣椒粉置于存放的容器当中,之后再加入挑选好的精选芝麻,用来给制成的辣椒油提香。
 
  之后在存放辣椒面的容器当中放入一些油,对其进行充分搅拌,首先这么做的会为了在对其进行高温滚烫淋油的时候,不会因为没做准备,最后让精选的辣椒面变成拌辣椒糊。在正式倒油的时候也是有讲究的,只需要把总油量的一小半浇于辣椒面中拌匀即可。

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