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关于制作辣椒油使用的油

TIME: 2019-04-02

  辣椒在我国饮食文化中已经存在有五百多年的历史了,辣椒以及其相关制品发展到现在已经有多个种类了,无论是用单纯的辣椒作为调味品,亦或是辣椒制成各种食物都已经非常常见,且根据地域环境文化的差异,在辣椒的使用方法上都有不同,同时家中常备的辣椒油也是用辣椒榨出来的。
 
  而辣椒油当中用的油可以说是辣椒油的点睛之笔,只有油用好了,才能制出香飘十里让人流连忘返的辣椒油,当前的物质生活越来越丰富,平时去各大超市当中看到各类品牌、以及产地、级别不同的食用油也是越来越多。
 
  当然作为辣椒火锅圣地的四川、重庆对制作辣椒制品有相当丰富的经验,在辣椒油的炼制上也是说得上话的,首先使用的一定是纯菜籽油,不能用其他的油,并且还要通过炒制之后进行热榨出来的。
 
  

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